Detta är Il Tempo, reborn 2012.

VI ÄR EN ITALIENSK RISTORANTE.
Il Tempo öppnade i början av 1990-talet som en kopia av den italienska restaurangen Gino i New York. Redan då spreds ryktet om de vackra art deco-tapeterna designade av Flora Scalamandré på 1930-talet. Hon blev berömd för dem och formgivningen av Waldorf-Astoria Hôtel i New York.

När jag, Daniel, Filip och min fru Carina tog över restaurangen våren 2012 bestämde vi direkt att det är genuin italiensk matkonst som gäller. Efter en omfattande renovering (där alla tapeter handmålades på nytt efter originalet) har vi nu skapat en riktig italiensk familjekrog på Söders höjder.

Jag vill att Il Tempo ska bli en ”New York-Italiensk-modern-rustik-fin-enkel-Ristorante”. Vi ska foga samman det gastronomiska från internationella storstäder med det lantliga italienska kökets unikum – enkelhet, naturlighet och balanserade smaker från råvaror i sin främsta höjd. Under de 25 år som jag pendlat mellan boende i Stockholm och landsbygden i Toscana har jag arbetat sida vid sida med de gamla damerna på glesbygden, lärt mig risottons dygder i Firenze, pastans hemligheter i Abruzzerna och skolats i det italienska kökets enkla syn på rejäl flärdfri matlagning. Den grunden har jag med mig när vi nu ger dig vår tolkning av det italienska köket. Att jag både producerar eget vin och egen olivolja i det böljande mjuka landskapet utanför Florence ger en extra krydda till de bästa råvarorna. Och det ska vara rustikt, vackert och enkelt – men inte för enkelt!
Välkommen till Ristorante Il Tempo.
Peter Nordin