ITALIENSK UTVANDRING TILL NEW YORK, MEN BOSATT I STOCKHOLM PÅ SÖDER!



VI ÄR EN ITALIENSK RISTORANTE.

Il Tempo öppnade i början av 1990-talet som en kopia av den italienska restaurangen Gino i New York. Redan då spreds ryktet om de vackra art deco-tapeterna designade år 1930 av Flora Scalamandré. Hon blev berömd för dem och formgivningen av Waldorf-Astoria Hôtel i New York.

Vi har byggt en gammaldags vedeldad brödugn mitt i matsalen. Vår ugn är gjord av natrurmaterial som avger den där underbara karaktären. Med mitt unika recept på pizzadeg – från djupaste kvarteren i Neapel – kommer vi nu servera äkta pizzor direkt ur denna vedeldade brödugn.

”New York-Italiensk-modern-rustik-fin-enkel-Ristorante”

P Nordin

Jag vill att Il Tempo ska bli en ”New York-Italiensk-modern-rustik-fin-enkel-Ristorante”. Vi ska foga samman det gastronomiska från internationella storstäder med det lantliga italienska kökets unikum – enkelhet, naturlighet med balanserade smaker från råvaror i sin främsta höjd.


Under de 25 år som jag pendlat mellan boende i Stockholm och landsbygden i Toscana har jag arbetat sida vid sida med de gamla damerna på glesbygden, lärt mig risottons dygder i Firenze, pastans hemligheter i Abruzzerna och skolats i det italienska kökets enkla syn på rejäl flärdfri matlagning. Detta vill jag förmedla när du besöker il Tempo.

"Fånga dagen, och ha så lite förtroende som möjligt för morgondagen. Ta ett glas gott vin till!"

P Nordin


Vår kökschef Jonas Mälman lanserar kontinuerligt nya rätter. Välkommen in till hans kök hos oss. Jonas har lång erfarenhet av det italienska köket. Pröva hans smaker och tolkningar.

/ Peter Nordin and friends



"Amor regge il suo regno senza spada - Kärleken styr över sitt rike utan svärd"

Så styr vi vårt kök

VÅRA MENYER


Middagen är större än gud. Italien är en ung nation (1861) i ett gammalt land, med en unik mångfald av lokala traditioner.

Många gånger avslutas måltiden med färsk frukt eller en liten tårtbit. Viktigare är oftast en stark kaffe och en rivig grappa i slutet. Men när italienarna väl klämt fram en dessert blir det oftast en succé. Tiramisú, Pannacotta, Glass m.m..

Här har vi tagit fasta på de mest klassiska varianterna och fångat upp gräddan av dess recept.

A'LA CARTE

Vårt italienska hjärta. Att gå på krogen är som att resa. Innan besöket kan du planera din middag! Trevlig läsning!

NYÅRSMENY PÅ ILTEMPO

La docle vita - det ljuva livet. Kom till oss och fira in det nya året. Vår kökschef har öppnat hela sitt hjärta och lanserar sin bästa meny någonsin!


BARMENY

Kom in och häng en stund vid baren. Ta ett glas prosecco! Pröva några nyskurna skivor charkuteri och låt dig insupa vår atmosfär. Vi har både bardisk, barbord och trevlig pratglad personal!

SÄLLSKAP


CHAMBRE SEPARÉE: 10–14 PERSONER

Sitta ned som en italiensk familj. Vi har bordet och miljön och maten… Lev upp en kväll som Italiensk familj. Boka vårt underbara långbord. Och låt maten slussas in som hos en “La Famiglia” i Italien. Är ni fler personer så dukar vi gärna trevligt i matsalen. Börja med ett gäng pizzor från vedugnen. Dessa är faktiskt bäst i stan. Nedan finner du menyer ni kan samsas kring.

– Pietro Nordini

SÄLLSKAPSMENYER

Här har vår kökschef skapat färdiga menyer att välja mellan. Vi är en liten krog, men vi vill alltid ge bästa servicen och kvaliteten på maten. Är ni ett större gäng? Då önskar vi att ni samlas kring nånon av menyerna. Som ett litet tack för hjälpen, har vi rabbaterat paktet en del..

MINIMENYN

Denna är framtagen till de större grupper som inte riktigt haft möjlighet att samlas kring ett menyval. Våra möjligheterär begränsade. Först och främst vill vi bjuda på helheten av service, mat och miljö. För att klara detta har vi bantat en meny. Ur denna kan grupper om 10 - 40 personer välja på plats.


Kalender




RECEPT

VÅRT TOSCANSKA BRÖD

Brödet är allt i Toscana.Du torkar tallriken. Du doppar det i maten. Du kryddar det med olivolja, salt och örter. Bröd & vin! Nästan religiös stämpel. En måltid utan brödet är en fattig sammankomst. Ha alltid en brödkant i nypan.

Ingredienser

  • 500 g vatten
  • 1 dl mjölk
  • 30 g jäst
  • 60 g socker
  • 20 g salt
  • 80 olivolja
  • 1050 g mjöl

Servera

Lägg upp på små assietter. Toppa med flingsalt och fin torkad oregano. Ljumma fin olivolja på spisen 35 grader. Ringa över de varma bullarna och garnewra med fina oliver eller torkade tomater. Ät direkt.

Instruktioner

  1. Värm ugnen 230 gr.
  2. Värm mjölken 37 grader.
  3. Tillsätt jästen och låt lösa sig i mjölken.
  4. Lägg mjölk/jästen i bunke i matberedare och tillsätt alla övriga ingredienser.
  5. Knåda med kroken 10 min medelhög hastighet.
  6. Täck med bakduk och låt jäsa 1.5 tim.
  7. Lägg upp degen på mjölat bakbord och skär ut små mini bitar a 30 g.
  8. Lägg upp på lätt oljade bakplåtar och låt jäsa 30 min.
  9. Baka 8 min.

"I Toscana har jag arbetat sida vid sida med de gamla damerna på glesbygden"

P Nordin

KONTAKT.


Kontakt

Il Tempo
Högbergsgatan 40
111 30 Stockholm

Telefon matsal: 08-644 75 10
Mail: matsalen@iltempo.se

Följ oss på Facebook


Öppettider

17.00 - 24.00
17.00 - 22.00


















Hitta hit